Annemin El Açması Ispanaklı Börek Tarifi
Hazırlanışı: İlk önce hamuru için sıvı malzemeleri iyice karıştırın, ardından unu yavaş yavaş yedirerek iyice yogurun. Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerini nemli bez ile örtün ve en az 30 dakika mayalandırın. Bu arada ıspanakları iyice yıkayın suyunu akıttın ve ince ince kesin. Soğanları küp küp doğrayın ve beyaz peyniri ufalayın, malzemeleri geniş bir kaba alın ben tepsi kullandım üzerine zeytin yağını döküp karıştırın. Tuzunu hamura açıp harcını üzerine dağıttıktan sonra döküyoruz ki sulanmasın. Hamuru 13 ile 15 adet arası parçalara ayırın ve bezeler yuvarlayın, üzerine yine nemli bez ile örtün tekrar 15 dakika mayalandırın. Tezgaha biraz un serpiştirin üzerine bir beze hamur alıp açabildiğiniz kadar büyüklükte açın sadece çok ince olmasın yoksa börekler kuru olurlar.Üzerine içi delikli kaşık ile harçtan döküp dağıtın ve tuz ekleyin. Kenarlarından çok az içeriye katlayın ve gevşek bir şekilde rulo sarın. Tepsiye yerleştirin ve üzerine sosu için harcı karıştırın ve hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200°’de üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fanlı ayarda 180°’de pişirebilirsiniz. Fırından çıkan böreklerin üzerine nemli bez ile örtün sonra kesip servis yapın.