Hazırlanışı: Öncelikle rendelemiş olduğumuz elime şekeri bir tavaya alıp, ocağa koyalım. Suyunu çekene kadar pişirelim ve suyunu çekince minik küpler halinde doğradığımız incir, kayısı ve kuru üzümü ekleyip 1 dakika kavuralım. Ocaktan indirelim ve tavamızın kapağını kapatıp, soğumaya bırakalım. Soğuyan iç harcımızın içine tarçın ve cevizimizi ekleyelim. Hamurumuzu yapmak için un hariç bütün malzemeleri bir kabın içine alalım ve karıştıralım. Unumuzu eleyerek yavaş yavaş ekleyelim ve yoğuralım. Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve yuvarlayalım.Düz bir zeminde elimizde biraz açalım ve bir miktar hazırladığımız iç harcımızdan koyup, kurabiyemizi kapatalım ve hafiften yuvarlayalım. Kurabiyemizin düzgün olan kısmını önce yumurta beyazına daha sonra çekilmiş fındık ya da cevize batıralım. Kurabiyelerimizi yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsimize dizelim. Hepsi için aynı işlemi uygulayalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirelim. Pişen kurabiyeleri fırından alalım ve sıcak şekilde her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı pekmez dökelim. Dilerseniz pekmezi çoğaltabilirsiniz.
