Tire Köfte Tarifi
Hazırlanışı: Kıyma, tuz ve karabiberi bir kap içerisinde yaklaşık 10 dk. Kadar güzelce yoğurun. Kıymayı 10-12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizi suyla hafif ıslatarak açtırın ve şişe sarın. Bu şekilde hepsini hazırlayın ve dolapta en az 1 saat kadar dinlendirin. Sos için domatesleri rendeleyin ya da küp küp doğrayın. Tavaya tereyağını alın ve domatesleri pişirin. Tuz ve baharatları da ekleyip tavanın altını kapatın. Dinlenen köfteleri tava da arkalı önlü pişirin. Pişen köfteleri şişten çıkarın. Tavaya iki yemek kaşığı tereyağ ekleyin ve kızdırın. Şişten çıkan köfteleri içerisine atın ve tereyağında bir süre daha pişirin. Servis tabağına domates sosunu alın üzerine köfteleri koyun. Yanına garnitür ve yoğurtla servis edin.